Descrizione
È una pane ottenuto impastando farina di grano tenero tipo "00", acqua, sale e lievito.
Dopo l'impasto fatto a macchina la lavorazione viene esclusivamente fatta a mano con innumerevoli pieghe impresse alla pasta per farle prendere consistenza.
La pasta viene ulteriormente insaccata, tagliata a rondelle, fatta riposare su legno di larice, appiattita e fatta riposare.
Viene infornata a mano e fatta cuocere in modo da darle una forma bombata dura al tatto con la presenza di grandi bolle nella mollica interna.
Dopo l'impasto fatto a macchina la lavorazione viene esclusivamente fatta a mano con innumerevoli pieghe impresse alla pasta per farle prendere consistenza.
La pasta viene ulteriormente insaccata, tagliata a rondelle, fatta riposare su legno di larice, appiattita e fatta riposare.
Viene infornata a mano e fatta cuocere in modo da darle una forma bombata dura al tatto con la presenza di grandi bolle nella mollica interna.
Galleria fotografica
Numero immagini: 4
-
(De.C.O.)
-
Prodotti Tipici di Pont Canave
-
Il Pane di Pont
-
Panettieri e Pasticceri