Descrizione
È un impasto ottenuto facendo sbattere le uova e lo zucchero leggermente riscaldati e aggiungendo successivamente farina, fecola, fumetto di mais e uvetta. Il tutto viene versato negli stampi per la cottura in forno a 250°C. Dopo averli tolti dal forno e smodellati, i Pandolci si lasciano raffreddare. Essi verranno successivamente infornati dopo essere stati bagnati con uno speciale liquore e zuccherati con lo zucchero a velo.